2008 / 8 / 29 , 14:15
初めての燻製作り
初めての燻製づくりに挑戦です。
初めてと言ってもゆで卵の燻製は過去にも制作実績はあるのですが・・・
今回はアマゴ＆ニジマスに挑戦してみます。
下ごしらえが完成後。
スモカーがないので中華鍋を代用します
今回はさくらで慰撫してみます。
約1時間・・・
完成
美味しそうです。
しかし！
食べてびっくり「塩辛い」・・・
失敗です。
味は良いので、お茶漬けか、ふりかけなら何とか。
今週、前半に雨が降り冷蔵庫に寝かしたのが失敗の原因です。
夜中に燻製づくり格好楽しかったです。
みなさんもお試しを！
By ひろちゃん
ひろちゃん！
2008 / 8 / 29 , 14:35:32 ↑やりましたね！
前回ブログに紹介しましたが、ポークスモークに失敗した私は、塩加減が薄く、チップの料が多くて、酸っぱい典型的なダメスモークでした…
子供達がボーイスカウトで作った方が美味しかったです…（泣）
今度は、ウマイと言わせましょうね♪
「酸っぱい」はですねぇ。
水気がいけないみたいです。
炙っている最中に表面に出てくる、水気を取ると良いようです。
あの後、インターネットで調べまくりました。
ゆで卵は、みんな美味いと言ってくれるんですけど・・・
2008 / 8 / 29 , 17:29:05 ↑子供達が作ったのはチーズスモークだったのですが、美味かった！
2008 / 8 / 29 , 18:27:35 ↑釣り友達が釣り場で作ってくれたアマゴのスモークも美味かった！
負けてはいられない！私も勉強します！料理はレシピですよね♪
早く美味しい燻製が食べたいなぁ～～～っ。。。（ふふふっ。）
アニキ！！ふぁいっ！！！（ファイト）
2008 / 9 / 1 , 9:48:47 ↑今度は 失敗しないように がんばるぞ～っと！
2008 / 9 / 1 , 14:22:53 ↑まかしとけ・・・